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Ce vin pétillant naturel élaboré selon les méthodes ancestrales tire son caractère de l’assemblage du menu pineau et du chardonnay.

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Description

Caractéristiques :

Ce vin pétillant naturel élaboré selon les méthodes ancestrales tire son caractère de l’assemblage du menu pineau et du chardonnay.

Sols et exposition :

Sols argileux et calcaire

Superficie :

1,5 hectares de vieilles vignes âgées de 60 ans.

Rendement :

25 hl/ha

Vinification :

Vendangé à la main, fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en fût. Remontage quotidien pratiqué pendant la première fermentation.

Accompagnement :

C’est un vin de joie, ample et subtil, et sa robe or-vert aiguisera nos sens pour une dégustation pleine de promesses.

A boire dans sa jeunesse sur un boudin blanc ou des rillons confits en gelée.