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Sa robe pourpre à reflets grenat s’intensifiera avec l’âge. Vin plus tannique que le gamay ce qui lui permet de vieillir dans vos caves. Ses arômes sont marqués par les fruits rouges. Sa structure est assez puissante pour nous laisser une bonne longueur en fin de bouche.
Produit indisponible
Description
Caractéristiques :
Sa robe pourpre à reflets grenat s’intensifiera avec l’âge. Vin plus tannique que le gamay ce qui lui permet de vieillir dans vos caves. Ses arômes sont marqués par les fruits rouges. Sa structure est assez puissante pour nous laisser une bonne longueur en fin de bouche.
Particularité
Le Cabernet est un vin qui peut vieillir de 5 à 10 ans voire plus…
Sols et exposition :
Exposés sud, sud-est sur des sols argilo-calcaires.
Superficie :
Rendement :
Vinification :
Egrappage, foulage puis tri de la vendange sur tapis. Pigeages, délestages puis macération longue de 5 à 6 semaines (pas de levures exogènes). Elevage en cuves béton non revêtues et microoxygénation.
Accompagnement :
Il sera fier d’accompagner vos viandes rouges et fromages lors de sa jeunesse. Quand il aura quelques années de plus, il fera l’honneur à vos plats cuisinés en sauce, vos gibiers à plumes, etc.
A déguster un peu frais ou à température.